LES SERRES_Création d'un restaurant

Maître d'ouvrage / Domaine de Courances
Lieu / Courances (91)
Surface / 359 m2
Montant des travaux / NC
Statut / Etude de faisabilité 2018

Le Domaine de Courances disposait d'un certain nombre d'équipements destiné à promouvoir le site touristique, notamment à travers la récente réalisation de gîtes et du salon de thé de la Foulerie mais se retrouvait avec une offre limitée en termes de restauration. Afin de promouvoir les produits issus des potagers du Domaine et de valoriser la boutique ainsi que le tout nouveau café, il était nécessaire de développer de nouveaux équipements pour répondre à ces nouveaux besoins.

La rue du Moulin forme actuellement une impasse donnant sur 3 bâtiments : l'ancienne grange abritant la boutique des potagers de Courances, un garage propriété du Domaine et un deuxième garage figurant dans un ancien édifice de sapeurs pompiers datant du début du XXe siècle. L'absence de commerces à Courances contribue lentement à son déclin. La création du restaurant doit être un élément d'articulation, un "trait d'union" entre le bourg et le Domaine comme l'a déjà créée la Boutique des Potagers.

L'accumulation des différents équipements dans le temps (la boutique du potager, le café, les gîtes...) au sein de constructions existantes n'a pas été planifié dans sa globalité. Par ailleurs, le futur restaurant devra également relier les gîtes existants des futurs hébergements de groupe qui seront implantés dans la Maison Antoine et ses annexes.

Afin de préserver le contexte architectural, et en parfaite adéquation du règlement du PLU, le futur bâti respectera les gabarits de hauteur et la volumétrie des toitures en double-pente. Le Domaine de Courances étant un site historique classé, des matériaux nobles et discret seront employés tout en restant dans la continuité des récents aménagements et de ceux envisagés. Le bois et le verre seront les principaux matériaux employés, en s'inspirant de l'architecture des serres, constructions s'intégrant facilement dans le paysage environnant, et s'inscrivant dans la continuité des jardins de Courances. De nombreux sites historiques ont recours à ce type de constructions, comme celui de Chaumont sur Loire où différents restaurants ont été bâtis dans des serres.